Onze Missie

GreenBite wil mensen laten genieten van pure, smaakvolle gerechten die goed zijn voor henzelf én voor de planeet. Onze missie is om duurzaam eten toegankelijk, inspirerend en verrassend lekker te maken. We werken met lokale producenten, seizoensgebonden ingrediënten en eerlijke processen — zodat elke maaltijd bijdraagt aan een gezonde toekomst.

Onze Visie

Wij geloven in een voedselsysteem dat transparant, bewust en circulair is. GreenBite wil een voortrekker zijn in duurzame gastronomie door te tonen dat kwaliteit, innovatie en ecologische verantwoordelijkheid perfect samengaan. We streven naar een restaurant waar smaak, zorg voor de natuur en respect voor mensen elkaar versterken.

Ons Team

Bij GreenBite staat een gedreven en hartelijk team klaar, elk met een eigen expertise maar dezelfde passie: duurzaam en heerlijk koken.

• Oprichter & Conceptontwikkelaar – Emma Vermeulen Emma startte GreenBite vanuit haar overtuiging dat duurzame voeding de norm moet worden. Ze bewaakt het concept en de langetermijnfilosofie.
• Chef-kok – Jonas De Ridder Jonas creëert menu’s op basis van seizoensgroenten en lokale producten. Hij werkt nauw samen met boeren en telers en vertaalt hun oogst naar creatieve, moderne gerechten.
• Sous-chef – Lotte Janssen Lotte ondersteunt de keuken met haar vakmanschap, experimenteert met plantaardige technieken en bewaakt de dagelijkse kwaliteit.
• Communicatie & Community – Sarah Van Acker Sarah vertelt het verhaal van GreenBite via social media, events en samenwerkingen. Ze versterkt de band tussen het restaurant, lokale leveranciers en de gasten.
• Duurzaamheidscoördinator – Bram Willems Bram zorgt ervoor dat alle processen — van afvalbeheer tot energiegebruik — zo verantwoord mogelijk verlopen.

Onze Duurzame Aanpak

Duurzaamheid staat in elke stap centraal. Dit doen wij onder andere door:

• Lokaal inkopen bij boeren, telers en ambachtsmensen binnen een straal van 50 km
• Seizoensgebonden koken om natuur, smaak en energieverbruik te respecteren.
• Voedselverspilling minimaliseren via slimme menuplanning, fermentatie en het verwerken van restproducten.
• Natuurlijke en recycleerbare materialen te gebruiken in verpakking, interieur en keukenprocessen.
• Energiemindere technieken zoals efficiënte ovens, herbruikbare materialen en waterbesparende systemen.
• Samenwerking met duurzame partners, waaronder stadsboerderijen, voedselcollectieven en zero-waste leveranciers.

GreenBite is niet alleen een restaurant, maar een beweging die mensen wil inspireren om bewust, lokaal en met respect voor de natuur te eten.